تشخیص بد یا فاسد بودن مرغ برای اطمینان از ایمنی غذا و پیشگیری از بیماری های ناشی از غذا ضروری است. در اینجا 8 مرحله برای کمک به ارزیابی تازگی و کیفیت مرغ آورده شده است:

1. تاریخ انقضا را بررسی کنید:با بررسی بسته بندی برای تاریخ انقضا یا تاریخ «فروش تا» شروع کنید. اگر مرغ از این تاریخ گذشته باشد، احتمال خراب شدن آن بیشتر است.

2. ظاهر را بررسی کنید:مرغ تازه باید رنگ صورتی داشته باشد. اگر گوشت خاکستری به نظر می رسد یا دارای لکه های زرد یا سبز است، ممکن است نشان دهنده فساد باشد.

3. ارزیابی بو:مرغ تازه بوی ملایمی دارد. اگر متوجه بوی تند، متعفن یا ترش شدید از مرغ شدید، احتمالاً فاسد شده است.

4. بافت را احساس کنید:بافت مرغ تازه باید سفت و فنری باشد. اگر لزج یا چسبناک به نظر می رسد، می‌تواند نشانه فساد باشد.

5. تغییر رنگ را بررسی کنید:هرگونه تغییر رنگ روی مرغ، مانند لکه های تیره یا رنگ ناهموار، ممکن است نشان دهنده فساد باشد.

6. بسته بندی را بررسی کنید:به دنبال علائم آسیب یا نشتی در بسته بندی باشید. اگر پارگی، سوراخ یا رطوبت بیش از حد وجود داشته باشد، می‌تواند نشان دهنده آلوده بودن یا آسیب دیدن مرغ باشد.

7. شرایط نگهداری را در نظر بگیرید:اگر مرغ به درستی در دمای ایمن (زیر ۴۰ درجه فارنهایت یا ۴ درجه سانتیگراد) نگهداری نشده باشد، احتمال خراب شدن سریع آن زیاد است.

8. به غرایز خود اعتماد کنید:در نهایت به غرایز خود اعتماد کنید. اگر چیزی در مورد مرغ ناخوشایند است یا در مورد تازگی آن شک دارید، بهتر است احتیاط کنید و آن را دور بریزید.

با دنبال کردن این مراحل، می‌توانید درباره مضر بودن مرغ و اینکه باید دور انداخته شود، تصمیم آگاهانه بگیرید تا از خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با مصرف مرغ فاسد جلوگیری کنید.

حالا بیایید به 33 نکته دیگر برویم که می‌تواند به شما در تشخیص بد بودن مرغ کمک کند:

1. بافت لزج:
   اگر جوجه در لمس لزج به نظر برسد، احتمالاً خراب است.
2. بوی ناخوشایند:
   بوی قوی و نامطبوع که از مرغ می آید، نشان دهنده فساد آن است.
3. رنگ خاکستری: مرغی که به جای صورتی یا سفید مایل به خاکستری به نظر می رسد ممکن است فاسد شود.
4. تغییر رنگ سبز: لکه های سبز روی مرغ می‌تواند نشان دهنده رشد و فساد باکتری باشد.
5. پوست زرد:
   مرغ با پوست زرد یا رنگ پریده ممکن است نشان دهنده فساد باشد.
6. بسته بندی پف کرده: اگر بسته بندی متورم یا نفخ کرده باشد، می‌تواند نشانه رشد و فساد باکتری باشد.
7. رشد کپک:
   هرگونه کپک قابل مشاهده روی مرغ نشانه آشکاری از فساد است.
8. رطوبت بیش از حد: اگر رطوبت یا مایع بیش از حد در بسته بندی وجود داشته باشد، ممکن است نشان دهنده آلودگی یا فساد باشد.
9. لایه لزج: لایه لزج روی سطح مرغ نشانه فساد آن است.
10. طعم ناخوشایند: مصرف مرغ فاسد ممکن است باعث ایجاد مزه بد یا نامطبوع شود.
11. تغییر pH:
12. مرغ فاسد ممکن است به دلیل رشد باکتری سطح pH بالاتری داشته باشد.
13. تولید گاز: رشد باکتری ها می‌تواند گاز را در داخل بسته بندی تولید کند و باعث باد شدن آن شود.
14. بافت نرم: مرغ تازه باید بافت سفت داشته باشد. اگر به نظر نرم یا لطیف باشد، ممکن است خراب شود.
15. رگ‌های قابل مشاهده: رگ‌های قابل مشاهده بیش از حد روی مرغ می‌تواند نشان‌دهنده گوشت قدیمی‌تر باشد که ممکن است نزدیک به فاسد شدن باشد.
16. وجود ماگت:
    وجود ماگت روی مرغ نشانه بارز فساد و آلودگی است.
17. مزه یا بوی بد پس از پختن: اگر مرغ پخته شده طعم یا بوی نامطبوعی داشته باشد، ممکن است قبل از پختن فاسد شده باشد.
18. استخوان‌های لزج: استخوان‌های مرغی که لزج یا چسبنده به نظر می‌رسند می‌تواند نشان‌دهنده فساد باشد.
19. خون بیش از حد: اگر مقدار زیادی خون در بسته بندی وجود داشته باشد، ممکن است نشان دهنده فساد باشد.
20. تغییر رنگ در هنگام پخت: اگر مرغ هنگام پختن تغییر رنگ داد، ممکن است نشان دهنده فساد آن باشد.
21. کپک قابل مشاهده روی بسته بندی: رشد قالب در قسمت بیرونی بسته بندی نشانه فساد است.
22. بوی ترش:
    بوی ترش یا ترش که از مرغ می آید نشان دهنده فساد است.
23. حشرات یا آفات: اگر حشرات یا آفاتی در اطراف مرغ وجود داشته باشد، ممکن است آلوده و فاسد شده باشد.
24. پوست لزج: پوست مرغی که لزج یا چسبناک به نظر می‌رسد می‌تواند نشان دهنده فساد باشد.
25. بافت غیرمعمول بعد از پخت: مرغ پخته شده که بافت غیر معمولی دارد، مانند لاستیکی یا لطیف، ممکن است خراب شده باشد.
26. پرهای بیش از حد: اگر تعداد پرهای بیش از حدی روی مرغ باقی مانده باشد، ممکن است گوشت قدیمی‌تری را نشان دهد که نزدیک به فاسد شدن است.
27. تغییر طعم هنگام پخت:
    اگر طعم مرغ پخته شده تفاوت قابل توجهی با مرغ تازه داشته باشد، ممکن است خراب شود.
28. وجود انگل:
    وجود انگل های قابل مشاهده روی مرغ نشان دهنده فساد و آلودگی است.
29. طعم ناخوشایند: مصرف مرغ فاسد ممکن است طعم ناخوشایندی را در دهان شما ایجاد کند.
30. تغییر بافت در هنگام پخت:
    اگر بافت مرغ پخته شده تفاوت قابل توجهی با مرغ تازه داشته باشد، ممکن است نشان دهنده فساد باشد.
31. چربی بیش از حد: اگر مقدار بیش از حد چربی روی مرغ وجود داشته باشد، ممکن است گوشت قدیمی‌تری را نشان دهد که به فاسد شدن نزدیک‌تر است.
32. علائم قابل مشاهده پوسیدگی:
    هرگونه علائم قابل مشاهده پوسیدگی، مانند گوشت پوسیده یا لکه های تغییر رنگ، نشان دهنده فساد است.
33. بوی نامطبوع هنگام پخت و پز: اگر در حین پختن، بوی تند و بدی از مرغ خارج شود، ممکن است خراب شود.
34. ظاهر متورم: مرغی که متورم یا متورم به نظر می رسد ممکن است نشان دهنده رشد و فساد باکتری باشد.

به یاد داشته باشید که این نکات اضافی به منظور درک جامعی از علائم احتمالی مرغ فاسد است. همیشه اولویت دادن به ایمنی مواد غذایی و دور انداختن مرغ هایی که علائم فساد را نشان می دهند بسیار مهم است.